SANTO NATALE 2011

APERITIVO DEGLI AUGURI

PRANZO

ANTIPASTI

RINASCIMENTO TOSCANO

PRIMI PIATTI

ANTICA LASAGNETTA AL CAPPONE

RAVIOLI DI BACCALà CON PASSATINA DI CECI

SECONDI PIATTI

SCORTICHINO DI CINTA CON PECORINO DI GROTTA

TRANCIO DI SPIGOLA CON POLENTINA E VONGOLE

DOLCE

SORPRESE GOLOSE DI NATALE

EURO...45.00

COMPRESO BEVANDE

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ricette dell'autentica tradizione

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Antipasti - Primo servizio di cucina: di caldo e di freddo

Insalata calda di mare
Crudo di scampi di Sicilia
Scodella di cozze e vongole con polentina di ceci
Rinascimento di mare (2 persone)



Antipasto misto toscano - salumi eccezionali
Terrina di cinghiale, con confettura
Biroldo di verdure
Antipasto rinascimento (2 persone)

Primi Piatti - Secondo servizio di cucina: di caldo

Risotto alla pisa con vongole, calamari e scrfano
Linguine nere con carbonara di mare
Pappardelle meschie con polpo e cozze
Gnocchi di ceci con gamberi

Scogliera di Fulvia - min. 2 persone -


Ribollita - tradizione toscana
Tacconi di teziere - tradizione toscana
Farfalle bianche e nere su sec. XVIII
Spaghetti al vino con pecorino di grotta
Maccheroncini sul maialino della "Cinta Senese" sec. XVI
Ravioli in sfoglia di latte con castagne
Trippe di farina con cardi pinoli e pecorino

Secondi Piatti - Terzo servizio di cucina: di caldo

Aragosta alla catalana con pecorino ed uva
Coda di rospo con passata di fagioli
Tonno fresco all'acqua pazza
Gallinella con patate ed erbe aromatiche
Stoccafisso con porri - tradizione toscana
Cacciucco (oh mamma mia! ) - tradizione toscana


Carbonata con verdure di stagione sec.XVII
Lonzino di Cinta alle due salse sec. XVII
Piccione all'uva sec. XVII
Bistecca di Chianina (min. gr800) allev. certificato
Cinghiale del conte - tradizione toscana
Fritto misto alla toscana con verdure - tradizione toscana
Filetto acconciato alle castagne
Trippa con "croco e ovo"

Dolci

Cantuccini "i nostri" e vinsanto
Zucchetta di cioccolato fondente
Morsetto di zucca
Formella di castagne marroni
Zaletta di pere e crema calda
Biancomangiare e cioccolata da bere
Vero zuccotto alla fiorentina
Calissone con gelato di form.
San Matteo
Fantasia golosa

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